カニの五目ご飯 レシピ・作り方

カニ入り五目ごはんが美味しい!

材料( 4 人分 )
  • お米3合・
  • シイタケ4枚
  • ニンジン1本
  • コンニャク1/2
  • 油揚げ2枚
  • ミツバはお好みの量
  • カニ1パイ

*調味料:さけ大4・塩 大1・白だししょうゆ大6・本だし大2

 

レシピ
  1. 1.お米は水洗いしてザルに入れて置く
  2.  

  3. カニは、甲羅から身を取り出す。(point:足は裏の柔らかい部分に切り込みを入れて、身を取り出す。 )
  4.  

  5. お水を沸騰したところに塩を少々入れます。その中にカニの甲羅から取り出した身を入れてボイルします。

    Point
    ボイルし過ぎないように注意です。さっとボイルします。色が赤くなってきたらザルに移して湯をきります。

  6.  

  7. ニンジンは皮をむきせん切りにします。シイタケ4枚コンニャク1/2・油揚げ2枚は縦半分に切り、更に横に細切りにする。 板コンニャクは熱湯に通しアク抜きをして縦半分に切り、更に横に細切りにする。ミツバは、水洗いし茎は1cm位に切ります。
  8.  

  9. 水洗いしてザルに入れて置いたお米は炊飯器のかまに入れます。

    その中に
    【調味料:さけ大4・塩 大1・白だししょうゆ大6・本だし大2】を入れます。
    その後に3合のメモリのところまで、お水を入れます。
    point:
    お水は、少々少なめが良いです。お好みですが、野菜等の水分がありますので炊き上げたときご飯が柔らか過ぎる場合があります。

     

    次に3.で切っておいたシイタケ4枚・ニンジン1本・コンニャク1/2・油揚げ2枚を入れます。

  10.  

  11. 炊き込みコースで炊飯器のスイッチを入れて炊きます。
  12.  

  13. 炊き上がりましたら蓋を開けてボイルしたカニの身を入れて、炊き上がったご飯と混ぜます。

    point:切るように混ぜます。

  14.  

  15. お茶わんに炊き込みご飯の上にミツバを盛り合わせて出来上がりです。

 

ワンポイントアドバイス

カニの足の甲羅をつけたまま塩を入れてボイルをしてカニの身が食べやすく甲羅を切ってそれを炊き込みご飯の上に盛り合わせてもとても美味しいです。