贅沢かにたっぷりトマトクリームパスタ レシピ

贅沢かにたっぷりトマトクリームパスタ

かにたっぷりトマトクリームパスタ

 

材料 2〜3人分 
  1. かに(予め茹でたもの、好きなだけ)
  2. トマト缶(一缶)
  3. コンソメ(固形、一個)
  4. 生クリーム(少々、牛乳でも可)
  5. パスタ(お勧めはリングイネ)
  6. にんにく(ひとかけら)
  7. 粉チーズ(少々)
  8. たまねぎ(中4分の1)
  9. 塩(少々)

 

レシピ 
  1. かには身を殻から出しておきます。その際に出た水分はできたらとっておきます。
  2. にんにく、たまねぎはみじん切りにする。 
  3. パスタを茹でる、後でソースに絡めるので、茹で時間は好みにもよりますが1分ほど短くしておきます。
  4. フライパンにオリーブオイルを多めにいれ、にんにくを香りがつくくらいに炒めます。 
  5. フライパンに玉ねぎも投入、色が変わるくらいまでしっかりと炒めます。
  6. トマト缶、コンソメ、生クリームor牛乳をフライパンに入れ、弱火で煮込みます。その際、へら等でゆっくりとかき回します。
  7. グツグツしてきたら塩で味を調えます。かにに塩分が含まれているので、少し薄いくらいで調整しておきます。
  8. ソースにパスタを入れ、よく絡ませます。
  9. 火を止め、かにをいれ、パスタ、かに、ソースをしっかりと絡ませたら、お皿に盛り付けします。
  10. お好みで粉チーズをかけて、完成です。

 

ワンポイントアドバイス

かにを殻から取り出した時にでた水分を、ソースを煮込む際に少し入れると、よりかにの風味が際立つソースとなり、かに好きにはおすすめです。
かには茹でてあるので充分火が通っている状態なので、火を止めてから最後にパスタやソースと絡ませることで、旨味が逃げ出すことなくかに本来の味を楽しむことができます。トマト缶は、ホールトマトでもカットトマトでもできますが、ホールトマトを、トマトの形が少し残る程度に潰して使用したほうが、かにとの相性が良いと思います。
かにの種類はズワイでもケガニでもタラバでも何でも良いです、もし、量がたくさんあれば、すべてパスタとソースにからませず、盛り付けの際少し上にかにをのせることで、よりかにを味わうことができます。